...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................
AHMET KARABEY
ÖNCE BUĞDAY BOZULDU !
Mazotlu fırın ekmeği mi yoksa taş fırın ekmeği mi?
Pek farketmez mi diyorsunuz,olabilir ama ben,odunla ısınan katkısız fırın ekmeğini yeğliyorum.
Katkı da neymiş?
Öğrendiğim kadarıyla,özel bir kimyasal madde katılıyor hamura,mayanın dışında;daha çabuk ve çok kabarsın,ekmek kolay bayatlamasın diye.Ekmek büyük görünüyor;ama içi boş ve lezzetsiz.
Zararlı mı?Yorum yok!
Yıllar önce bir gazete haberinde okumuştum,Adıyaman,Kâhta'daki"Nemrut Dağı'nda,Kommagene Krallığı'nın bulunduğu tepe üzerinde"Amerikalı bir turist,bir taş köşesinde tek bir buğday başağı görüyor.Olgun ve taneleri var.Onu alıp incelettiriyor,kendi ülkesinde.Binlerce yıl önceden genetik yapısı hiç bozulmadan kalmış bir buğday bitkisi olduğu anlaşılıyor.Hemen o buğday taneleri üretilip çoğaltılıyor.Şimdi Amerika'da,tarlalarda genetiği bozulmamış buğday ekiliyor,sağlığa uygun,kanser yapmayan.
Ankara'ya Bolu tarafından giderseniz,şu dikkatinizi çekecektir,yol boyunca:Köy ekmeği,köy yumurtası,köy peyniri,köy yoğurdu,köy kahvaltısı,köy...
Şimdi anlaşıldı köylerdeki besin ürünlerinin daha sağlıklı,doğal ve katkısız olduğu.
Şimdi bir senaryo size:Biz Türkler bağımsızlığımıza düşkünüzdür.Kükremiş sel gibiyizdir özgürlüğümüze zincir vurmak isteyenlere karşı.Bu,bizim hücrelerimize yazılmış,işlenmiştir.
Ama,ya genetik kodlarımız özellikle bozulmaya çalışılırsa?
İthal mısırın,şekerin,yapay tatlandırıcıların genetik yapıları bozuksa ve bu besinleri tüketenlerin karakter özelliklerinde değişmeler,bozulmalar oluyorsa?Bu tür besinleri tüketenler sürekli hastalanan,güçsüz ve baskıya ses çıkarmayan,hatta sömürülmeye bile razı olabilen bir yapıda oluyorsa?
Fazla kuruntu mu?Bilemem.Benimkisi akıl karıştırmak değil,"yalın gerçeğin tespitine mâtuf."
Eskiden körpe,kıtır kıtır salatalıklarımız vardı.Domatesi zamanı gelmeden yiyemezdiniz.Şimdi ise "Trakyanethaber.com"da okuduğum bir yazıda birçok sebzenin,yenilme tarihi olduğunu öğrendim.Örneğin,domates beş mayıstan sonra.
Peki,niçin?Konu,hormon ve ilâç.
Her mevsim,her tür sebze ve meyve bulunabiliyor pazarlarda.Nasıl mı?Hormon ve ilâçla seralarda şişirilmiş ve yetiştirilmiş de onun için.
Yıllar var,doğru dürüst elma yiyemiyorum tadıyla.Portakal da öyle.İnce bir mum tabakasıyla kaplıyorlar meyveleri,daha uzun süre satıcıların stoklarında kalabilsin,albenisi bozulmasın diye.Ama o ince mum meyvenin tadını bozuyor.Hastalık yapar mı?Orası meçhûl.Düşünen de yok.Her şey paraya dayanmış.Köylümüz de uyum sağlarsa bu hormon atma işine,yandık.Karpuz zamanı geldi sayılır.Atılan hormon ve ilâçla zamanından önce büyümüş karpuzlar,bir de önceden koparılıp pahalıyken satayım düşüncesiyle pazara çıkarılırsa çoğunun ham ve kelek çıkacağı kesin.
Düşünüyorum da kabahat hormonda mı yoksa bizde mi?Galiba bizde.
Bu tıpkı benzindeki "solvent" katkısına benziyor.Benzin alıyorsunuz,bilemezsiniz ki içinde daha ucuz olduğu için katılan ama arabaya büyük zararı olan solvent var!Şimdi suç solventte mi?Denetime ne oldu?Suç,fazla atılan hormon ve ilâçta mı?Hani denetim?Nerede kaldı dürüstlük?
"Ooo,ahlâk,dürüstlük Çanakkale'de kaldı,1915'te" diyenlerimiz çıkacaktır,biliyorum.
İnsanlar nereden bilsin,plâstik gibi salatalıkların bilinçsizce-belki de bilerek-fazla atılan ilâç ve hormondan böyle olduğunu?Çilekler yumruk gibi,patlıcanların kenarında,ucunda çıkıntılar var...
Eee,aç mı duralım?
Hayır,ama kentte yaşıyorsan zorundasın bunları yemeye.Köyde yaşayanlar daha şanslı.Bahçesinde kendi eker,yetiştirip zamanı gelince de yer.Tüm besinleri öyle,sağlıklı.
Ama ekmek?
Dedim ya,ondan kaçış yok.
Önce buğdaylar bozuldu.
Sağlıklar diliyorum.
SEHRİ DOĞRUÖZ
26.05.2007
SEHRİ DOĞRUÖZ
